Le département d'Indre-et-Loire fait partie intégrante de la région Centre. Il est voisin des départements du Loir-et-Cher, de l'Indre, de la Vienne, du Maine-et-Loire et de la Sarthe. L’Indre et Loire a une superficie de plus de 6000 Km2 et une population qui s’élève à 569.000 habitants. Le chef-lieu du département est la ville de Tours.

Le département se compose essentiellement de plateaux peu élevés et de nombreuses vallées dont celles de la Loire et de ses affluents. La Gâtine tourangelle se compose de forêts domaniales où se déroulaient anciennement la chasse à courre (forêts de Loches, de Chinon et d'Amboise). Les vignobles s'étendent le long de la vallée de la Loire entre Bourgueil, Vouvray et Montlouis.

Le Val de Loire avec 260 Kms de paysages somptueux avec ses monuments historiques est inscrit depuis l’année 2000 au patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel protégé. Les châteaux de Villandry, d'Azay-le-Rideau, d'Ussé, d'Amboise, de la Devinière, le château de Chinon et l'Ile de Rochecorbon sont tous inscrits au patrimoine mondial. Toutes ces inscriptions font de la Touraine le département français le plus représenté par le tracé de l'UNESCO.

Les spécialités du département de l’Indre et Loire sont très nombreuses. Au premier rang de celles-ci se trouvent les vins avec plus de 5.000 hectares de vignobles. Le Vin de Touraine est issu à 80 % de Gamay et le reste de Cabernet et de Côt. La Touraine compte neuf appellations : Touraine, Touraine Amboise, Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Mesland, Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil, Chinon, Vouvray, Montlouis. Au nombre des spécialités locales on peut retenir également le Nougat de Tours, les pruneaux farcis, les galets de Loire, les macarons de Cormery, les rillettes de Tours ou encore le fromage Sainte-Maure-de-Touraine. La Touraine produit également près de 70.000 tonnes de pommes chaque année (Gala, Golden, Idared, Jonagold, Reine des Reinettes, Braeburn, Granny Smith et Melrose)

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